①フードロス問題に関して、事前に調べ学習を行います。調べたものをオンラインにて提出、発表して他のメンバーと共有します。みんなで集めた情報を使って仮説を立てます。調べる力、情報リテラシー、課題発見力、伝える力を鍛えます。

➁仮説を基にフィールドワークを行います。生産・加工・販売の３つの過程をそれぞれ調査します。専門家からの聞き取り学習や実態調査、分析を行います。また、各調査地ではフードロス以外の問題についても触れます。フードロスに関連した様々な社会的課題を知ることで、複合的、構造的な知見を学びます。ここでは、調査を通して質問力や行動力を鍛えます。

③フィールドワーク時に学んだことを根拠とし、グループで仮説の検証を行います。検証結果を基に、解決策を思案、発表します。分析力や意見をまとめる力、協働性を鍛えます。

④ 他者や社会へ広く伝えていくためのイベント「ミライ思考」を企画立案し、発信力を養います。

本講座では、上記の実践的な活動を通して、これからの時代で求められる「未来を切り拓く力」を育成します。

スケジュール

【テーマ　フードロスを解決しよう！】

フィールドワーク先

【十色/ https://toiro-farm.com/】

見沼田んぼの遊休農地活用し、生態系に優しい農業を展開。女性や障害者、社会的弱者の雇用創出をめざす。
親子向けの農業体験事業で年間1500人の子どもたちに食や環境の学びを提供。埼玉県主催の女性のためのビジネスプランコンテスト「SAITAMA Smile Women　2021」で審査員特別賞を受賞。

【しょうがのむし/ https://ginger-bug.com/】

見沼田んぼの休耕地を利用し、無農薬または低農薬の生姜を栽培、発酵ジンジャーエールを生産・販売。
地元農業の活性化・廃棄和服削減・フードロス削減・障がい者の勤労機会創出など、社会課題解決にも取り組む。2019年、さいたま市主催のビジネスプランコンテストで優勝。「JCI JAPAN TOYP 2022（青年版国民栄誉賞）」受賞。商品はさいたま市の推奨土産品、ふるさと納税の品としても指定。

【さいたまヨーロッパ野菜研究会/ https://saiyoroken.jimdofree.com/】

埼玉県さいたま市を中心に、地域内の若手農家・レストラン・食材卸・種苗会社・スーパー・食品メーカー・行政などが連携して、市内産ヨーロッパ野菜の栽培・普及をめざす。
現在、13軒の農家が年間約70種類のヨーロッパ野菜、レストラン用野菜を出荷。
さいたま市内の小中学校では、ヨーロッパ野菜を使った給食が大人気。地元スーパーには色鮮やかな野菜が並び、小学校の社会科副読本にも「ヨーロッパ野菜」が登場。